北京食堂承包推薦生活飲食健康小常識(shí)
? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司? ? 更新時(shí)間:2020.11.28
? ? ? ?北京食堂承包溫馨提示??!蔬菜的8個(gè)錯(cuò)誤吃法
1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
美國(guó)食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。
3.過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng),但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、說夢(mèng)話等表現(xiàn)。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡,就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。不然,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)
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飲食健康小常識(shí)
在不知不覺中,我們已經(jīng)步入了“老齡化社會(huì)”。在人們不斷追求物質(zhì)生活質(zhì)量的同時(shí),健康問題也越來越受到大家的關(guān)注。其中,飲食健康顯得猶為突出,而合理的飲食習(xí)慣更是我們健康質(zhì)量保證的關(guān)鍵所在,好的飲食習(xí)慣,可以讓自己“事半功倍”,反之,則“得不償失”。那么什么是好的飲食習(xí)慣呢?以下有兩點(diǎn)讓大家參考一下:
一、以下食物不能同時(shí)食用,必須隔4小時(shí)才能食用。
1、蜂蜜+洋蔥—引起眼??;
2、蜂蜜+豆腐—引起耳鳴、耳聾;
3、羊肉+西瓜—大傷元?dú)猓?br>
4、雞肉+芹菜—傷元?dú)猓?br>
5、雞蛋+鵝肉—傷元?dú)猓弧 ?br>
6、雞蛋+豆?jié){—引起胃不適;
7、狗肉+綠豆—引起中毒;
8、鯉魚+甘草—引起中毒;
9、甲魚+莧菜—會(huì)中毒;
10、紅糖+皮蛋—會(huì)中毒;
11、雞蛋+糖精(片)—會(huì)中毒,嚴(yán)重者死亡;
12、兔肉+芹菜—引起脫發(fā);
13、牛肉+栗子—引起嘔吐;
14、香蕉+馬鈴薯—引起面斑;
15、香蕉+芋頭—引起腹脹;
16、豬肉+菱角—引起腹痛;
17、蘿卜+人參—營(yíng)養(yǎng)相反;
18、蘿卜+木耳—引起皮炎;
19、蘿卜+桔子—傷腎;
20、柿子+螃蟹—引起腹瀉;
21、柿子+白酒—會(huì)胸悶;
22、柿子+紅薯—會(huì)得結(jié)石;
23、花生+黃瓜—會(huì)傷脾;
24、維生素+蝦—毒如砒霜。
二、不吃以下十種非正常的蔬菜
1、發(fā)芽的土豆;
2、新鮮的黃花;
3、腐爛的生姜;
4、發(fā)苦的瓜子;
5、久放的南瓜;
6、帶黑斑的紅薯;
7、未腌透的蔬菜;
8、未熟透的扁豆;
9、不長(zhǎng)根的豆芽;
10、未熟透的西紅柿。
美國(guó)食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。
3.過量食用胡蘿卜素
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健康飲食金字塔
民以食為天。解決溫飽之后,人們對(duì)于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)注。為了從日常飲食中獲取更多的營(yíng)養(yǎng),或是改變自身的健康難題,人們開始對(duì)食物越來越挑剔、越來越苛求,因?yàn)橐环忠焕宓娜∩釋?duì)于我們來說都至關(guān)重要,直接影響著人類的健康。
20年前,美國(guó)農(nóng)業(yè)部開始根據(jù)“美國(guó)人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,糾正了過去的一些疏漏。據(jù)悉,金字塔的建造者,包括科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù),根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系,建立了新的健康飲食金字塔。它修補(bǔ)了美國(guó)農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞,在關(guān)于吃什么的問題上,提出了更好的建議。
健康飲食金字塔是建立在每日運(yùn)動(dòng)和控制體重的基礎(chǔ)之上的,因?yàn)檫@兩個(gè)因素對(duì)人們保持健康來說,十分重要。它們也會(huì)影響到人們吃什么和如何吃的問題,以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看,其中包括:
全麥?zhǔn)称?/u>(在大部分進(jìn)餐中)
人體需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳來源是全麥,比如燕麥片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它們含有麩糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時(shí)間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長(zhǎng),這會(huì)使人體的血糖和胰島素保持在一個(gè)合理的水平,并很快會(huì)下降。很好地控制血糖和胰島素水平,能夠減少人體的饑餓感,阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
植物油。美國(guó)人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里,所以,把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意,這里特別指明的是植物油,并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的魚類,比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平,而且還能有效防止?jié)撛诘?/span>心臟猝死和心肌梗死等。
蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生;預(yù)防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內(nèi)障和青光眼,對(duì)65歲以上的老人來說,這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
魚、禽、蛋(每日0到2次)。
這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明,吃魚可以減少心臟病的危險(xiǎn)。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低,也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長(zhǎng)期被妖魔化的食物,因?yàn)樗哪懝檀己肯鄬?duì)較高,實(shí)際上,雞蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
堅(jiān)果和帶殼豆(每日1到3次)。
堅(jiān)果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅(jiān)果含有豐富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。
奶制品和代用鈣(每日1到2次)。
為防治骨質(zhì)疏松,需要攝入鈣、維生素D等,奶制品是美國(guó)人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外,還有其他的健康方式獲取鈣。例如,三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品,可堅(jiān)持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品,代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
紅肉和奶油(小心使用):
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層,因?yàn)樗鼈兒胸S富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉,如牛羊肉等,每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的,你也可以從奶油換到橄攬油。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用):
為什么這些全美國(guó)人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因?yàn)樗鼈儠?huì)引起人體血糖的迅速提高,導(dǎo)致體重增加,糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定,至少是緩慢增長(zhǎng)而不會(huì)超過人體正常水平,使人體有能力處理多余的血糖。
多種維生素:
日常多種維生素,多種礦物補(bǔ)充物是人體的營(yíng)養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時(shí)不能提供人體日常所需的所有營(yíng)養(yǎng)元素,這時(shí)多種維生素可以為那些哪怕是最謹(jǐn)慎小心的食客填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口。請(qǐng)選擇正牌的多種維生素。
酒精類(適量):
每天少許喝點(diǎn)兒酒,可以降低心臟病的危險(xiǎn)。適量是很重要的,酒精是雙刃劍,危害與益處同在。對(duì)于男人來說,平衡點(diǎn)是每天喝1到2杯,這可不是指扎啤杯。對(duì)女人來說,每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報(bào),它不是空中樓閣,或者一成不變,隨著時(shí)代的發(fā)展,研究的深入與多樣化,健康飲食金字塔會(huì)與時(shí)俱進(jìn)地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配,正確的搭配可以讓我們獲得更多營(yíng)養(yǎng)。錯(cuò)誤搭配不僅會(huì)讓食品失去營(yíng)養(yǎng),甚至?xí)屔眢w受到危害。
魚+豆腐
作用:味鮮,補(bǔ)鈣,可預(yù)防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
豬肝+菠菜
作用:防治貧血。
原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
羊肉+生姜
作用:冬令補(bǔ)虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理:羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用:補(bǔ)血養(yǎng)身,適于貧血之人。
原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強(qiáng),尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥?
作用:補(bǔ)陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。
原理:鴨肉補(bǔ)陰,并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng),與鴨肉伴食,可消除油膩,同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺
瘦肉+大蒜?
作用:促進(jìn)血液循環(huán),消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間,還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
雞蛋+百合?
作用:滋陰潤(rùn)燥,清心安神。
原理:百合能清痰火,補(bǔ)虛損,而蛋黃能除煩熱,補(bǔ)陰血,同食可以更好地清心補(bǔ)陰。
芝麻+海帶
作用:美容,防衰老。
原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力,同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用:有益心臟
原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢!~~!@
朂嬡尒逺滒?
回答采納率:6.5% 2008-11-24 20:31
·?您已經(jīng)評(píng)價(jià)過!
好:5?
·?您已經(jīng)評(píng)價(jià)過!
不好:0?
營(yíng)養(yǎng)+快樂+運(yùn)動(dòng)+休息
全面滋養(yǎng)你的免疫力
第一,要想健康長(zhǎng)壽必須要有一個(gè)健全的免疫系統(tǒng)功能,所以要用營(yíng)養(yǎng)來滋養(yǎng)它,不能以藥物刺激它。在家里,每天最低給自己五種類的蔬菜,如果能夠做到十種類的蔬果,抵抗能力會(huì)變得相當(dāng)好。不管午餐、晚餐,如果有五盤菜,其中四盤菜必須是純蔬菜的,而剩下的一盤可以有一點(diǎn)點(diǎn)的肉類,但也必須是少量的肉類。肉類第一個(gè)選擇是魚,但并不是鮑魚或者魚翅。魚翅、鮑魚、干貝、龍蝦這些貴的東西膽固醇太高,對(duì)身體不好。第二選擇是雞胸肉,牛肉、羊肉等紅肉盡量少吃。
第二,每天保持一個(gè)快樂的心情,所以一大早起來對(duì)著鏡子就要笑一笑。因?yàn)槊恳淮紊鷼?、緊張或是悲哀,你的身體會(huì)分泌出一種荷爾蒙,這個(gè)荷爾蒙一旦分泌出來,抵抗能力馬上會(huì)下降。非常緊張時(shí),它會(huì)下降80%,這就意味著你得癌癥的機(jī)會(huì)要比一個(gè)快樂的人高出100倍。當(dāng)你失戀,當(dāng)你跟人家吵架的時(shí)候記住一件事情,必須要去做運(yùn)動(dòng),而且做到讓自己出汗,因?yàn)橐欢ㄒ逊置诘暮蔂柮膳判沟簟?br>
第三,要有適當(dāng)?shù)男菹⑴c運(yùn)動(dòng)。一周抽兩三天,用半小時(shí)散散步。這半小時(shí)內(nèi)要不停地走,慢慢走沒關(guān)系,但不可以走一走、停一停、休息一下。淋巴要靠深呼吸、肌肉收縮才會(huì)循環(huán),散步會(huì)促進(jìn)深呼吸,淋巴會(huì)循環(huán)得更好,抵抗能力也會(huì)提高。如果你患了關(guān)節(jié)炎或是身體不好,沒辦法運(yùn)動(dòng),那沒有關(guān)系,只要做一個(gè)動(dòng)作,每個(gè)小時(shí)做幾次深呼吸。
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我們也要有適當(dāng)?shù)男菹ⅲ渥闼咦?/span>免疫細(xì)胞的再生能力會(huì)變得更好。我們做了一項(xiàng)研究,在一周中,一些人每天睡8小時(shí),第二周,睡眠減少到4小時(shí)一天,結(jié)果這些人產(chǎn)生了接近糖尿病患者的狀況。另外一個(gè)研究,當(dāng)你注射了乙肝疫苗,如果晚上能睡個(gè)好覺,你所產(chǎn)生的抗體足可以讓你抵抗病毒。但同樣那晚不讓你睡覺,你會(huì)發(fā)現(xiàn)抗體的量是完全不足的,所以睡眠非常重要。推薦閱讀:養(yǎng)生60個(gè)健康小常識(shí)
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